開面包店的面包制作方法（16篇）

【第1篇】開面包店的面包制作方法

1、準備用料。高筋面料適量、脫脂牛奶適量、白糖適量、酵母適量。

2、揉面(將材料混合攪拌制作成面團)。在碗內放入高筋面料、酵母、白糖、鹽、脫脂牛奶等除油脂之外的材料。然后邊往里加入少量混合水(=水+牛奶+雞蛋的混合物)邊進行攪勻，待攪拌成一整塊后搬到面包制作臺上，兩手施力來回搓揉。

3、大約揉2分鐘左右，待面粉和水分充分融合后再加入油脂、再次反復搓揉面團，待奶油被面團充分吸收后，將面團拿起在臺面上敲打數(shù)次，直至面團表面變得光滑、平整。強粘性的面筋就是在這一步形成的。面筋是由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成的膜狀物。所以在發(fā)酵過程中，必須要注意的是，在膨脹過程中不要讓面團內部產生的氣體排出去。確認是否形成良好的面筋和揉面是否充分，只要兩手將面團往兩側拉伸后，出現(xiàn)透明狀就可以了。

4、一次發(fā)酵(揉面完成后進行一次發(fā)酵。揉面完成后，將面團放入碗內進行發(fā)酵。但要注意，如果發(fā)酵溫度過高的話，發(fā)酵后，面團會變得干巴巴的，所以請將溫度控制在35℃以下，同時注意室內不要太干燥。如果溫度過低的話，發(fā)酵速度會變緩慢，這時可以根據(jù)面團狀態(tài)適當延長發(fā)酵時間。一般發(fā)酵后的面團會比未發(fā)酵前大一倍，手指插入后會留下手指的痕跡為合適的狀態(tài)。

5、分割(切割成想要的面團大小)。將1次發(fā)酵后膨脹為2倍的面團按想要的面包重量計算出面包切割的數(shù)量。因切面最容易變干燥，所以要迅速完成切割，最好是用刮刀一口氣切下去。另外，還要注意用刮刀切割面團時，如果前后移動的話會拉傷面團，所以一定小心。

6、搓圓(對面材表面施加張力使其變成球形)。將分割后的面團搓圓并使表面光滑，這樣烤制出來的面包外觀會非常漂亮。另外對面筋給與適度的刺激可以增強面筋膜的韌性，使烤制出來的面包體積豐滿。

7、靜至(將搓圓的面團靜至)。將搓圓的面團在常溫下靜至10分～20分鐘，如果不靜至馬上成型的話，會因面團內部組處于緊張狀態(tài)，缺乏柔軟性，成型時面團不能承受壓力，外皮易被撕裂。

8、為了不使面團干燥，可以把面團放在鋪有毛巾的面包發(fā)酵專用容器里，蓋上蓋子，用力把毛巾擰干也可以，但是要注意不要讓面團溫度過低。

9、成形。在靜至過的面團上來回滾動搟面棒搟平，整形。為了防止面團變干，這一步也必須快速完成。如果是面向初學者的圓面包的場合，只要用搟面棒搟至圓形，表面呈光滑狀就可以了。

10、二次發(fā)酵(成型后的面包進行發(fā)酵)。把面團放在鋪有烘焙紙的烤箱隔板上靜至發(fā)酵。溫度控制在35℃以下，和一次發(fā)酵一樣，必須放在有一定濕度的地方發(fā)酵。發(fā)酵后為面團成型時的2倍，目測大約為出爐面包尺寸的8成大。

11、烘烤。最終發(fā)酵完成后，必須馬上放入烤箱烘烤，所以一定要提前預熱?？鞠溆泻芏喾N功能，有時需要對溫度根據(jù)烤制情況進行調整，所以掌握烤箱的特性是非常重要的。

12、因烘烤時間延長后，面團會變干，所以，如果烘烤進度緩慢的話，可以調高溫度直至烘烤完成。如果是50g的圓面包的場合，用170℃的燃氣烤箱烤10～12分就可以目測一下是否烤好。

【第2篇】面包店廣告詞

1、愛上精致生活，愛上思味特。

2、你會把最后一粒面包屑也放進嘴里的。

3、它使你深情地回想起母親的手藝。

4、味蕾上的巴黎時尚，唇齒間的美味沙龍。

5、新鮮到最后一片。

6、為了上帝，請你嘗嘗里根牌面包。

7、一片入口，永志難忘。

8、滋味盡在之味中，麥之味，給你美味的享受。

9、這可是華盛頓母親的配方。

【第3篇】怎樣開家面包店

1、一般的面包店都會雇一個師傅專門做面包，而且一般面包店不只賣面包一種食品，至少會有蛋糕。

2、在烘焙餅店開業(yè)前應該準備辦理一些證件：營業(yè)執(zhí)照(工商管理局)、稅務登記證(當?shù)囟悇站?、衛(wèi)生許可證(當?shù)匦l(wèi)生局)、排污許可證(當?shù)丨h(huán)保局)、消防許可證(當?shù)叵来箨?、個人健康證(當?shù)匦l(wèi)生局)。

3、設備準備：一般新開張的面包店，用一些最基本的設備就可以了，隨著發(fā)展再更新設備。比如，和面機(攪拌機)，打蛋機，奶油機(做蛋糕要用)，分層烤箱(配齊烤箱托盤)，各種磨具，一般蛋糕會用到，還有食品包裝袋和盛放做好的面包的器皿。

4、材料選購：創(chuàng)業(yè)者可以到當?shù)氐母笔称肥袌鋈ヅl(fā)。一般原材料只要保存得當，都可以放半年到1年。(別忘記在裝修的時候保留一個房間做消毒間，否則衛(wèi)生部門要查的。)

5、最后招幾個營業(yè)員，準備一下就可以開張了。開店前應進行充分的調查。店鋪所在地人口分布情況，附近聚集的單位性質、餐飲連鎖加盟招商代理領域權威誠信品牌等。

【第4篇】面包店的沙拉醬怎么做的啊

材料：蛋黃1個，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克。

做法：

1、蛋黃放入無水無油干凈的大碗里，加糖、鹽混合后，用電動打蛋器打勻打蛋器一直用低速攪打；

2、加1勺油打至油與蛋黃融合，繼續(xù)加1勺油攪打融合，加到第4勺油攪打勻后再加半勺醋繼續(xù)打勻；

3、以這種方法直至油與醋加完為止

4、做好的沙拉醬裝入干凈的瓶子放冰箱冷藏保存。

【第5篇】面包店有面包糠賣嗎

一般沒有，面包糠多用來制作油炸食品，面包店一般不會使用。

一般超市中或網(wǎng)上會有售賣的面包糠，或者也可以自己制作，步驟如下：

材料：原味面包適量；

將原味的面包撕成小塊，放在空氣中一晚；用手將已發(fā)硬的面包揉碎；第一次揉碎之后，用大孔篩過篩；過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩；揀出色澤不均勻的面包屑；放入烤箱中層180度10分鐘徹底去除水分，注意觀察不要烤焦；冷卻后密封保存，盡快食用。

【第6篇】如何經(jīng)營好一家面包店

1、選址，店鋪位置應選在人氣較旺的住宅小區(qū)、學習、商業(yè)中心等地；

2、精心裝修店鋪，裝修風格是能否吸引客戶的關鍵，特別注意外墻的玻璃門是店鋪的形象工程，是客人一眼即能注意的；

3、選擇新鮮質量好的材料，面包用材一定要衛(wèi)生、營養(yǎng)、新鮮，注意對面包烘焙師的培訓，將衛(wèi)生、安全放在首位；

4、做好產品營銷，擴大店鋪和產品的知名度，可以從價格，渠道，促銷活動等方面入手。

【第7篇】面包店口號

一、包帶你體驗歐洲小鎮(zhèn)健康美味，盡享尊貴。

二、你我見面，包你滿意，有味有健康。

三、唇唇膳教，袋袋孝母。

四、美味無限，甜蜜同行。

五、世界面包滋味，教母手工搭配。

六、創(chuàng)意美食，歐式味道。

七、工藝界的翹楚，面包界的“教母”。

八、面包教母，只為休閑更有品質。

九、面包教母，味蕾上的巴黎風尚。

十、教母巧手藝，新鮮好面包。

十一、天然健康美味，面包教母體會。

十二、愛見面，包大上介乎法國與味覺的詩意歐法西點，別致風情。

十三、一片入口，長久回味。

十四、有姿有色，香約快樂。

十五、面包教母，精致美好生活。

十六、面包教母，教你愛上一切美好。

十七、一片入口，回味恒久。

十八、從面粉到面包，是用心制作的旅程。

十九、味蕾上的風尚，唇齒間的鮮甜。

二十、教母有三寶：面包、營養(yǎng)、味道好。

二十一、香濃味道，教母釀造。

二十二、盡享舌尖，奢華美味面包品質佳，教母手藝高。

二十三、舌尖上的法式浪漫忘不了這一刻的滋潤浪漫手藝，歐法味香。

二十四、面包教母，洗禮生活。

二十五、香知更情濃，味醇情更醇。

二十六、食材界的翹楚，面包界的“教母”。

二十七、愛休閑，用心品面包教母，心有所屬。

二十八、有風采，更卓越面包教母，濃情歐風。

二十九、咬一口，再來一口，真的吃不夠。

三十、歐法工藝純手工，面包美味確不同。

三十一、指尖上的面包，舌尖上的歐法。

三十二、有名字的面包，有味道的傳說。

三十三、心愛面包，濃情出品。

三十四、新鮮美味新生活，面包教母我選擇。

三十五、歐法面包食尚，教母手工榜樣。

三十六、甜甜的細膩，香香的回味。

三十七、讓愛，從這里出發(fā)一個面包的故事，面包酵母的中國制造。

三十八、好在工藝，貴在品質。

三十九、面包教母，烤出家的味道。

四十、每一刻，都快樂面包教母，本宮最愛。

四十一、面面俱到，津津有味。

四十二、歐法西點新理念，面包教母心體驗。

四十三、甜蜜，原來就是你吃一口，你會愛不釋口（愛上它）。

四十四、面包教母，讓健康與美味同步。

四十五、面”朝歐法，“包”鮮味美。

【第8篇】成都什么地方面包店最好

成都市較好的面包店有：1、玩味西點，地址是成都市青白江區(qū)文匯路290號；

2、天倫銘爵西點，地址是成都市武侯區(qū)天順路260號；

3、馮運來西點，地址是成都市郫縣紅光鎮(zhèn)望學巷26號；

4、馬得利，地址是成都市金牛區(qū)交大路123號；

5、木子蛋糕工作室，地址是成都市雙流區(qū)芳草巷37號1層。

【第9篇】情人節(jié)面包店該做什么活動

1、每購買面包滿一定金額后送情人節(jié)玫瑰一支；

2、切塊后的產品用托盤陳列在凍柜，用紙托承放，放上牙簽由顧客試吃；

3、單身前來消費的顧客，只要成為會員并關注公眾號，在公眾號界面發(fā)送指定格式的內容，即可領取8折優(yōu)惠券；

4、情人節(jié)當天面包全場半價；

5、情人節(jié)當天第66位前來消費的顧客獲得三折優(yōu)惠券。

【第10篇】面包店推廣語

一、一面之緣，一見傾心面包，因為教母更精彩。

二、歐法手藝，面包教母。

三、記憶最深刻的味道是面包酵母的味道。

四、面包教母，傳承歐藝制作。

五、傳承歐法工藝，演繹尊貴品質。

六、面包教母，讓面包演繹歐式經(jīng)典。

七、教母面包，美食坐標。

八、法式愛見面，好味包大上。

九、面包教母，盡享甜蜜食光。

十、面包教母，教你優(yōu)雅的吃面包。

十一、面包教母，面包中的教母。

十二、美味休閑，意境不凡。

十三、面包教母，上帝喜歡的味道。

十四、甜心生活，美味難忘。

十五、美味的享受，浪漫的邂逅。

十六、創(chuàng)意美味，經(jīng)典風格。

十七、點點手工藝，面面教母鮮。

十八、健康生活從此起步面包教母，健康你我。

十九、松軟香甜，生活有滋有味心動的選擇，舌尖的記憶。

二十、面包教母零添加，健康美味你我他。

二十一、休閑新主張，香聚好時光。

二十二、用愛烘焙，用心品味。

二十三、時光與味蕾的邂逅此刻盡香醇做面包的傳教士為了上帝，請嘗嘗面包教母。

二十四、愿你在這邂逅美好形象有佳，領鮮萬家。

二十五、好麥好手藝，生活更甜蜜。

二十六、品味生活，品嘗美味。

二十七、優(yōu)雅締結上美味，浪漫邂逅遇尊貴。

二十八、面包酵母，面包中的情調專家。

二十九、天然味道，匠心智造。

三十、餐餐愛見面，香香包大上。

三十一、越美味，悅生活美味，讓心感到更辛福。

三十二、歐式品味，尊享鮮香。

三十三、愛上這美好的時光面包教母，美的化身。

三十四、曼妙體驗，口口新鮮。

三十五、麥香萬家，母儀天下。

三十六、美時美刻，分享快樂。

三十七、面包教母，咀嚼愛的時光。

三十八、甜甜面包香，濃濃母愛情。

三十九、用歐法工藝匠心，傳遞健康美味真情。

【第11篇】去面包店買面包的流程

1、走進面包店。

2、在面包店中選購自己喜歡的面包種類，找不到自己喜歡的種類時向店內人員咨詢。

3、選好自己需要的面包種類后，拿到前臺查看價格。

4、根據(jù)前臺營業(yè)員所報面包價格進行付款。

5、付完賬之后，打包好面包并向前臺營業(yè)員要賬單。

6離開商店，便完成購買面包整個過程。

【第12篇】開面包店需要辦理哪些證件

1、健康證：每一個在面包店工作的人員都應該前往當?shù)胤酪咧行倪M行全面的健康檢查，在體檢合格后，防疫中心為檢驗者簽發(fā)的證件，就是健康證。

2、衛(wèi)生許可證：個人或者是單位進行食品生產或者是餐飲店活動，都是需要經(jīng)過衛(wèi)生行政部門審核的，在經(jīng)過批準之后，相關部門會進行微澀會給你許可憑證的頒發(fā)。

3、工商營業(yè)執(zhí)照：工商營業(yè)執(zhí)照需要前往當?shù)氐墓ど叹洲k理面包店的營業(yè)執(zhí)照進行辦理，一般，需要攜帶相應的證件和資料，正常情況下，如若資料和信息屬實，營業(yè)執(zhí)照大約5-10天便可以辦下來。

4、稅務登記證：面包店店主需帶上營業(yè)執(zhí)照的原件、復印件、企業(yè)的公章和衛(wèi)生許可證，去稅務局辦理稅務登記證，并領取稅務發(fā)票。

【第13篇】夢見面包店預示著什么

每一個人都會做夢，而且有的時候夢中的場景，讓我們感覺很熟悉，好像自己經(jīng)歷過。有人說夢具有預言性，甚至能夠預知未來，也有人說夢境是內心欲望的體現(xiàn)。那么，夢到面包店預示著什么？夢里面包店代表什么意思？夢到面包店這個夢是好是壞？請隨小編往下看，哪一種面包店夢境解析最能說服你。

夢到面包店什么意思

夢中看見面包店，謹慎地跳槽，各方面的缺陷都會顯現(xiàn)。

這位年輕女子夢見自己在面包店里，預示著她的人品會受到攻擊，她應該在社交上更加小心。

夢到面包店，通常象征著舒適、寬裕的生活、健康愉快的心情、勃勃生機，也預示著有好消息的到來。

夢到吃面包，預示著收到好消息，心情愉快。

女性夢到吃面包，預示著要懷孕生子，或者說孩子身體健康。

生意人夢到吃面包，預示著生意場上繁榮昌盛。

患者夢見吃面包，預示即將康復。

游客們夢到吃面包，預示著旅游成功。

夢到別人吃面包，災難即將來臨。

夢到烤面包，預示著將會得到振作的好消息。此外，夢到烤面包片，也表達了對家庭生活的向往，或者說是家人團聚的愿望。夢到一塊烤面包，這可能暗示著關于這個家庭的痛苦記憶。

【第14篇】面包店隔夜面包怎么處理

晚班員工需要可帶走一點，剩下的全都扔了。面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。

通常，我們提到面包，大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實，世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。

面包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。

面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會變硬，風味口感都會差很多。

【第15篇】面包店宣傳文案

1、戀趣蛋糕，水貨萌萌噠。

2、麥享的藝術不只是蛋糕。

3、歐法手藝嘉，教母做面包。

4、蛋糕會說話，不信你咬他。

5、面包教母，好面包，好酵母。

6、面包教母，歐法面包的典范。

7、面包教母，用味道點亮生活。

8、新鮮水果蛋糕，請選擇意中人。

9、歐法面包經(jīng)典，教母匠心首選。

10、歐洲面包工藝，正宗正品正味。

11、愛上面包教母，愛上精致生活。

12、面包教母，讓您愛上精致生活。

13、面包新鮮美味，教母教母加倍。

14、小蛋糕，大美味，美味，淺淺嘗。

15、面包教母：凡俗制作，非凡之愛。

16、面包教母：甜滋教主，母益天下。

17、面包滋味，讓教母帶你細細品味。

18、原汁原味原生態(tài)，面包教母新時代。

19、歐法工藝純手工，面包味道確不同。

20、水果女王？當然是我們的新鮮蛋糕。

21、面包教母在指尖，健康營養(yǎng)美一天。

22、新鮮的水果，新鮮的蛋糕，新鮮的生活。

23、新鮮水果搭配蛋糕，帶給您不一樣的感受。

【第16篇】面包店名字有創(chuàng)意

不知道你們有沒有發(fā)現(xiàn)，每一家面包店都有自己的特色，不管是店名還是面包的味道，所以開面包店的最關鍵還是在于獨特的面包店名字，這樣才能吸引顧客的注意，從而讓他們走進面包店，面包店名字有創(chuàng)意最好還要根據(jù)自己的招牌比較好。

卜蜂面包店、港榮面包店、杏花樓面包店、傅家面包店、韻琪貝面包店、可麗面包店、摩提工房面包店、小七面包店、鑫源祥面包店、美佳香面包屋、木村面包屋、帕帕羅蒂面包

巧廚面包店、潮順面包店、麥加利面包店、鮮有道面包店、佳怡面包店、廿一客面包店、伊蘭面包店、紫云苑面包店、乾柏面包店、百鮮屋面包店、安泊爾面包店、加一面包店、雅美面包店、微愛面包店

都爾麥面包店、勝達面包店、妙香面包店、恭喜面包店、藍色面包店、點點面包店、五彩面包店、愛心面包店、森潤達面包店、魔幻面包店、香榭麗舍面包店、季諾面包店、好百客面包店、若肥面包店